Le Chemin des Rêves - Gueule de Loup - 2017 - Benoît VIOT

Cépages : syrah (70%), grenache noir (30%)
Terroir : zone Sud du Pic St Loup
Sols : calcaire, conglomérats de galets roulés, coteaux Nord-ouest, soleil couchant.
Climat : grande amplitude thermique, avec des nuits fraîches.
Age des vignes :entre 30 et 50 ans
Densité : 5000 à 6200 pieds /ha.
Rendement : 25 hl/ha.
Vinification: Vinification traditionnelle avec pigeages et extractions douces. Élevage d'un an en barriques neuves (30%) et 2 ou 3 vins, principalement Atelier Centre France chauffées à la vapeur.
Titre alcool : 14 %
Volume production : 12 000 bouteilles et 300 magnums
Commentaires de dégustation :
La robe est grenat sombre.
Un nez d'épices douces (paprika), menthol et garrigue.
Une belle attaque ample et structurée. La bouche est dense sans agressivité. La finale est longue.
Ce vin élégant pourra accompagner un rôti de bœuf et du thon sauce au vin.